Как приготовить КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ так, чтобы они получились НЕЖНЫЕ и мягкие

Я очень люблю куриные «пупочки» — именно так мы с сестрой в детстве называли куриные желудки. Сердечко и «пупочек» были нашими главными деликатесами в курином супе из свеженькой курочки. В своём деревенском детстве я даже и представить не могла, что где-то в городе куриные порошка продают целыми килограммами)

куриные желудки тушеные в сметане
Ингредиенты

Как приготовить:

Быстрым этот рецепт конечно не назовёшь, но и не всегда же в конце концов готовить на скорую руку.

Куриные желудки тщательно промываем, удаляем тёмные плёнки, убираем лишний жир и замачиваем в холодной воде на 30 минут.

Затем эту воду сливаем, наливаем новую и кипятим желудочки 2-3 минуты. Откидываем желудки на дуршлаг. Заливаем новой водой и ставим вновь на огонь.

Добавляем соль, лавровый лист, чёрный перец горошком и луковицу. Варим куриные желудки в течение 1,5 часов.

Это можно сделать на ночь, и тогда сваренные пупочки оставляем остывать в бульоне, в котором варили.

Либо готовим дальше.

На сковороде разогреваем пару столовых ложек масла и обжариваем луковичку, нарезанную мелким кубиком.

Отваренные желудки нарезаем кусочками (на 4-5 частей) и отправляем к обжаренному луку.

Перемешиваем и добавляем 200 мл воды.

В отдельной миске разводим в холодной воде 15 гр муки (лучше взять обжаренную) и добавляем 120 гр сметаны. Эту смесь отправляем на сковороду к желудка и перемешиваем.

Тушим 10 минут, чтобы соус загустел и выключаем огонь.

Куриные желудки тушеные в сметане готовы. Подавать их лучше с отварными макаронами или картофельным пюре.

Понравился рецепт? Поддержи нас, нажми:
Ваша оценка
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: