Попробуйте испечь вкусный и ароматный домашний хлеб из пшеничной цельнозерновой муки в духовке! Когда его печешь, дом наполняется уютом и спокойствием. Этот хлеб совершенно не пахнет дрожжами (их здесь используется очень мало). Прекрасно хранится, долго не черствеет. При нарезке этот хлебушек не крошится. Попробуйте, испеките свой хлеб — не пожалеете)
Ингредиенты
- Вода 400 мл
- Мука пшеничная цельнозерновая 300 гр
- Мука пшеничная высшего сорта 250 гр
- Сахар-песок 3 ч.л
- Соль 1 ч.л
- Масло растительное 1 ст.л
- Дрожжи прессованные 12 гр
Как испечь ДОМАШНИЙ хлеб из пшеничной цельнозерновой муки в духовке.
Сначала замешиваем опару. К 400 мл теплой воды добавляем 12 гр живых (прессованных) дрожжей,3 ч.л сахара и 1 ч.л соли. Перемешиваем.
Просеиваем 300 гр пшеничной цельнозерновой муки. Вымешиваем в однородную массу, накрываем чашу крышкой и оставляем при комнатной температуре часа на 1.5
Масса должна хорошо подняться и запузыриться.
Затем просеиваем 250 гр обычной пшеничной муки, замешиваем плотное, немного липкое тесто. На ладонь наливаем примерно 1 столовую ложку растительного масла, распределяем его по тесту и еще раз хорошо вымешиваем. С маслом это сделать уже легче.
Оставляем тесто в теплом месте еще на час — полтора. Когда тесто увеличится в 2-3 раза, его присыпаем мукой, аккуратно обминаем и формируем шар.
Не вымешиваем, а присыпая мукой собираем в шарик.
Выкладываем в присыпанную мукой форму, в которой будем хлеб выпекать. У меня это была обычная сковорода без ручки.Острым ножом делаем насечки на верхушке.
Оставляем на расстойку еще минут на 30-40. Желательно форму с хлебом чем-то накрыть, чтоб не обветривало.
Выпекаем хлеб из пшеничной цельнозерновой муки в духовке при 180°С 40-45 минут. Готовность я проверяю зубочисткой — если сухая, значит готов.
Остужаем хлеб на решетке. Можно кушать!
