Рождественский калач

В канун Рождества предлагаем испечь рождественский калач по простому и проверенному рецепту, который вы обязательно сохраните в своей кулинарной книге.

калач Рождественский

Ингредиенты

Ингредиенты
  • Мука пшеничная 600 гр
  • Молоко 250 мл
  • Сахар-песок 150 гр
  • Изюм 100 гр
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Желток 1 шт
  • Масло сливочное 82% 50 гр
  • Масло растительное 50 мл
  • Дрожжи сухие 11 гр
  • Соль ½ ч.л
  • Цедра 1 лимона (апельсина)  
  • Мак  

Как испечь рождественский калач

Все продукты, в том числе и форма для запекания, должны быть комнатной температуры.

В миску выливаем теплое молоко, добавляем 2 ст. ложки сахара. Перемешиваем.

Высыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Добавляем 5-6 ст. ложек муки (из общего количества). Перемешиваем и оставляем опару в теплом месте на 15 минут, чтобы она подошла.

Берем глубокую посуду в которой будем замешивать тесто, высыпаем просеянную муку, добавляем сахар, соль и перемешиваем.

Добавляем яйца, растопленное сливочное масло, растительное масло, цедру апельсина и опару. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Запариваем и просушиваем изюм: заливаем изюм кипятком и даем постоять 5 минут. После набухания сливаем воду, высыпаем изюм на полотенце для высыхания.

На рабочую поверхность наливаем несколько капель растительного масла. Тесто немного обминаем и делим его на 3 части: 1 небольшая и 2 большие.

Формируем из больших частей жгуты. Жгуты мы раскатываем в прямоугольные пласты. Берем половину изюма и распределяем по тесту. . Заворачиваем тесто в «рулетик».

Переплетаем жгуты между собой формируя калач.

Перекладываем калач в форму для запекания застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.

Формируем из оставшегося теста середину калача.

Накрываем калач полотенцем и даем постоять в тепле 20 минут.

Для смазывания калача смешиваем 1 желток и 2 ст. ложки молока. Смазываем калач яично-молочной смесью и посыпаем маком.

Отправляем на средний уровень разогретой духовки, при температуре 180 градусов на 35-40 минут.


Автор рецепта Анюткины Вкусняшки

Сохранить рецепт на своей страничке
Оцените рецепт
( 4 оценки, среднее 4.5 из 5 )
1001 рецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector
https://1001receipt.ru