Рождественский калач

В канун Рождества предлагаем испечь рождественский калач по простому и проверенному рецепту, который вы обязательно сохраните в своей кулинарной книге.

калач Рождественский
Ингредиенты

Как испечь рождественский калач

Все продукты, в том числе и форма для запекания, должны быть комнатной температуры.

В миску выливаем теплое молоко, добавляем 2 ст. ложки сахара. Перемешиваем.

Высыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Добавляем 5-6 ст. ложек муки (из общего количества). Перемешиваем и оставляем опару в теплом месте на 15 минут, чтобы она подошла.

Берем глубокую посуду в которой будем замешивать тесто, высыпаем просеянную муку, добавляем сахар, соль и перемешиваем.

Добавляем яйца, растопленное сливочное масло, растительное масло, цедру апельсина и опару. Замешиваем тесто. Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.

Запариваем и просушиваем изюм: заливаем изюм кипятком и даем постоять 5 минут. После набухания сливаем воду, высыпаем изюм на полотенце для высыхания.

На рабочую поверхность наливаем несколько капель растительного масла. Тесто немного обминаем и делим его на 3 части: 1 небольшая и 2 большие.

Формируем из больших частей жгуты. Жгуты мы раскатываем в прямоугольные пласты. Берем половину изюма и распределяем по тесту. . Заворачиваем тесто в «рулетик».

Переплетаем жгуты между собой формируя калач.

Перекладываем калач в форму для запекания застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом.

Формируем из оставшегося теста середину калача.

Накрываем калач полотенцем и даем постоять в тепле 20 минут.

Для смазывания калача смешиваем 1 желток и 2 ст. ложки молока. Смазываем калач яично-молочной смесью и посыпаем маком.

Отправляем на средний уровень разогретой духовки, при температуре 180 градусов на 35-40 минут.


Автор рецепта Анюткины Вкусняшки

Понравился рецепт? Поддержи нас, нажми:
Ваша оценка
( 4 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

https://1001receipt.ru