Этот пирог можно смело отнести к самым любимым. Каждый из нас, наверняка, помнит, как в детстве его пекла мама или бабушка. Аромат шарлотки разносился по дому и заставлял бежать на кухню, чтобы попить чаю. Сегодня мы приготовим яблочный пирог с корицей и грецкими орехами. Он готовится из доступных продуктов и получается очень пышным и вкусным.
Ингредиенты
- Яблоко 2-3 шт
- Мука 120 гр
- Яйцо куриное 3 шт
- Сахар-песок 120 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Соль 1 щепотка
- Разрыхлитель 1 ч.л
- Масло растительное 20 гр
- Крахмал (кукурузный или картофельный) 1 ст.л
- Корица молотая ½ ч.л
- Грецкий орех 50 гр
Как приготовить пирог
В большую миску разбейте три яйца.
Добавьте 6 столовых ложек сахара (120 гр), 10 грамм ванильного сахара и щепотку соли.
Взбивайте миксером в течение 5-7 минут. Сначала взбивайте на небольших оборотах, а потом перейдите на максимальные. Масса должна стать светлой, плотной и увеличиться в объеме в два-три раза.
Постепенно добавляйте в яичную массу просеянную муку небольшими порциями. Каждый раз тщательно вымешивайте массу при помощи силиконовой лопатки, чтобы не оставалось комочков. Вместе с мукой добавьте разрыхлитель. Тесто получается воздушным и легким.
В вымешанное тесто добавьте 20-25 грамм растительного масла. Это придаст пирогу дополнительную сочность.
Смотрите также: Шарлотка по-польски — нежный яблочный пирог из песочного теста с заварным кремом
Для начинки возьмите 2 крупных яблока. Я обычно очищаю их от кожуры, но можно и не очищать. Нарежьте яблоки небольшими кусочками или ломтиками, как вам удобнее.
Сложите яблоки в миску, добавьте столовую ложку крахмала и пол чайной ложки корицы. Она придаст выпечке неповторимый аромат. Если вы не любите корицу, то вполне можно обойтись без нее. Хорошо перемешайте начинку.
Грецкие орехи крупно порубите ножом – ореховая крошка нам не нужна.
Подготовьте форму для выпечки. На указанное количество ингредиентов подойдет форма диаметром 20 см. На дно постелите пергаментную бумагу. Борта слегка смажьте растительным маслом при помощи силиконовой кисточки и проложите пергаментом. Если пергамента дома нет, можно смазать форму растительным маслом и слегка присыпать мукой.
В форму вылейте половину теста, распределите его по дну.
Сверху положите половину яблочной начинки, а на нее – молотые орехи.
Затем вылейте вторую половину теста, распределите по всему диаметру.
Выложите остальную яблочную и ореховую начинку.
Отправьте шарлотку в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Готовность выпечки можно проверить при помощи деревянной палочки. Если ею проткнуть пирог, она должна остаться сухой.
Через положенное время получается пышный красивый пирог, аромат от которого разносится по всему дому.
Остудите его в форме в течение десяти минут, а затем переложите на красивое блюдо.
Сверху присыпьте сахарной пудрой.
Теперь пирог можно разрезать на порционные куски и звать всех к столу на чаепитие. Приятного аппетита!
Шарлотка с грецкими орехами видеорецепт
Фото и видео канала РЕЦЕПТЫ НАТАЛИ
