Красная рыбка частый гость на нашем праздничном столе. Малосольная горбуша, самостоятельно приготовленная в домашних условиях — прекрасный способ и сэкономить, и быть уверенным в качестве продукта на своем столе. Готовится красная рыба просто и быстро — с вечера засолили, а с утра уже можно сделать себе вкусный бутерброд.
Ингредиенты
- Горбуша 1 кг
- Соль 4 ст.л
- Сахар-песок 2 ст.л
- Смесь перцев горошком по вкусу
- Лавровый лист 1-2 шт
Как вкусно засолить горбушу в домашних условиях
Горбушу моем, потрошим, удаляем плавники и голову. Разделываем рыбу на филе.
В удобную емкость, в которой будем солить рыбу, кладем 4 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешиваем.
Кладем в емкость рыбу и хорошо растираем ее посолочной смесью со всех сторон.
Для аромата добавляем смесь перцев горошков, равномерно рассыпаем горошины по рыбе.
Разламываем на несколько частей пару лавровых листочков и раскладываем их филе горбуши.
Закрываем рыбу пищевой пленкой, пакетом или крышкой и убираем в холодильник на 10-12 часов. Если вы любите рыбу посолонее, то можно ее оставить и на сутки.
По истечении указанного времени достаем малосольную горбушу из холодильника и промываем под холодной проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами или салфетками.
Горбушу нарезаем тонкими порционными кусочками и подаем к столу.
Малосольная горбуша в домашних условиях — видео рецепт
Фото и видео канала Светлана Миронова
С малосольной горбушей, приготовленной по этому рецепту, получаются отличные бутерброды с красной рыбой к завтраку, а так же рыбку можно использовать при приготовлении праздничных закусок или рыбных нарезок.
