Рулетики из баклажанов. Отличная идея, как приготовить баклажаны в духовке. Рецепт очень простой в приготовлении и не занимает много времени. Рулетики получаются очень красивыми и вкусными. Особенно порадуют тех, кто любит кунжут.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт. (650 гр.)
- Творожный сыр или творог — 350 гр
- Помидоры — 2 шт. (200 гр.)
- Орехи грецкие — 50-70 гр.
- Чеснок — 1-2 зубчика.
- Кунжут — 60 гр.
- Базилик, укроп, петрушка
- Соль, перец — по вкусу.
- Оливковое или подсолнечное масло — 2 ст.л.
Как приготовить рулетики из баклажанов
Баклажаны моем и с двух сторон обрезаем хвостики. Теперь необходимо нарезать овощи вдоль на пластинки толщиной 0,5-0,7см.
Нарезанные баклажаны надо посолить. Оставляем их минут на 10-15, чтобы ушла лишняя горечь.
Спустя 10 минут баклажаны промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Добавляем на нее несколько капель растительного масла. Масло распределяем по бумаге с помощью силиконовой кисточки и выкладываем баклажаны.
Сверху баклажаны слегка смазываем растительным маслом.
Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и отправляем туда противень с баклажанами примерно на 15 минут.
Готовым баклажанам даем остыть.
Начинка
Орехи необходимо измельчить. Для этого можно воспользоваться блендером или любым удобным и доступным вам способом.
Зелень моем, обсушиваем и мелко-мелко нарезаем.
Орехи и зелень смешиваем с творожным сыром (можно использовать обычный творог). Добавляем 1-2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс. Все хорошенько перемешиваем.
По желанию добавляем соль.
Начинка готова.
Собираем рулетики из баклажанов с кунжутом
Берем помидоры и нарезаем дольками. У меня помидоры-сливки, я их разрезала вдоль на 4 части.
Берем баклажан, сверху распределяем начинку, на край кладем дольку помидора и сворачиваем рулетик.
Готовые рулетики со всех сторон обваливаем в кунжутных семечках, которые предварительно можно немного обжарить.
Рулетики из баклажанов выкладываем на тарелку и подаем к столу!
Приятного аппетита!
