Домашний хлеб с луком. Вкусный и полезный хлеб из цельнозерновой муки

Домашний хлеб с луком из цельнозерновой муки. Это любовь с первого укуса. Хлеб получается сытным, не пустым, как магазинные булки. Конечно, на приготовление такого хлеба нужно потратить время, но поверьте, оно того стоит.

хлеб с луком из цельнозерновой муки
Ингредиенты

Как приготовить домашний хлеб с луком

Для приготовления хлеба в теплой воде разводим 10 грамм прессованных дрожжей. Добавляем 2 чайные ложки сахара и пару столовых ложек цельнозерновой муки из общего объема. Перемешиваем и оставляем на 15-20 минут в теплом месте. У меня для этого практически всегда используется духовка, нагретая до 40-50 градусов.

Пока опара подходит, займемся луком. Пару луковиц нарезаем как можно мельче. На сковороде разогреваем 35-40 гр растительного масла и обжариваем лук до легкого золотистого цвета.

Во время обжарки лука добавляем чайную ложку соли с горкой. Жарим до того момента, как он начнет «подсыхать» на сковороде. Жареный лук остужаем до теплого состояния, чтоб «руку не жгло» и только потом вмешиваем в тесто.

Как только опара хорошо запузырилась, просеиваем в нее цельнозерновую муку, замешиваем тесто.

Затем просеиваем еще 150 гр обычной белой муки высшего сорта. Вмешиваем и ее в тесто.

Сначала покажется, что с мукой мы переборщили. Но это не так. Вмешиваем максимально, сколько берет тесто , а затем добавляем обжаренный лук.

В этот момент соберется вся лишняя мука, тесто начнет слоиться.

Вымешиваем тесто до однородного эластичного состояния. Оно получается достаточно мягким, не липким. Процесс вымешивания занимает примерно 7-10 минут.

Накрываем чашу с тестом крышкой и оставляем в теплой духовке на расстойку. Это около 1.5 часов.

Затем тесто достаем, аккуратно со всех сторон обминаем, стараемся не нарушить его форму. Больше не вымешиваем.

Помещаем будущий домашний хлеб с луком в форму.

Кстати форму я ничем не смазываю. У меня в качестве нее выступает старая сковорода с антипригарным покрытием.

Делаем надрезы острым ножом и оставляем на расстойку еще примерно на 1 час.

Затем разогреваем духовку до 170-180 °С и выпекаем 40 минут.

Готовность можно проверить зубочисткой.

Если в процессе выпекания начинает подгорать лучок на поверхности теста, просто положите сверху лист пергамента для выпечки.

Готовому хлебу даем остыть на решетке.

Понравился рецепт? Поддержи нас, нажми:
Ваша оценка
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: